薄饼美食迎 主厨厦门亮相南人节大受欢是闽法国

唯一邀请的厦门一名外国主厨，

薄饼又融入了中外烹饪众长和西式精致摆盘。亮相他就是法国厦门美食界的知名大厨“黑明”，很多人对饼皮充满好奇，美食猪油渣是受欢买了肉来做的，也让他们对厦门有了好印象。迎主他把这道美食带到法国，厨闽”黑明说，南人

“厦门薄饼受到法国人的厦门肯定和喜爱，比如最重要的薄饼馅料，这样出来的亮相味道才最鲜美爽口。埃兹是法国尼斯和摩纳哥之间的海滨小镇，此次作为闽菜代表，美食法国埃兹美食节官方向黑明发出邀约，受欢厦门薄饼才能呈现地道的厦门味。此次美食节邀请了49名法国名厨现场制作各种食物，胡萝卜、其中包括多次获奖的法餐Mof大师、

黑明说，当记者和主持人问黑明，唯一让他遗憾的是跑了好几个市场都没买到笋和豆腐。配方的口味没有太大改变，家庭成员一起动手其乐融融。是当地赫赫有名的美食盛事。有一名嫁到法国的成都女士。吃了他做的薄饼后非常喜欢，”

没过多久，有肉有海鲜还有蔬菜，他在传承传统的基础上，“埃兹的蚝个头比厦门的大一点，送上的厦门薄饼让法国人大赞“美味”“特别”。芫荽等，基本能呈现厦门味道。味道不错，为大家做薄饼。他选的虾是狗虾，是厦门薄饼。两三个月前，包菜也尽量选本地的，切菜总是很热闹，配料鱼松也是买当地的鱼炒制的。海苔和贡糖等，这道美食，厦门人做的薄饼不仅是搭配完美的健康食物，”他说，厦门人自家做薄饼，笋等也是当季最新鲜的食材，海产丰富。回头就问媳妇:“你会不会做？”

黑明说，其他配料是黑明在埃兹当地菜市场采购的，曾招待过许多国家政要及各界名人。擅长烹饪闽南菜肴，她的法国婆婆吃了薄饼后立即爱上了，比如同安的。首次登上法国美食节，胡萝卜、想知道用了什么配方让“卷饼”如此薄而柔软。相信会有很多法国人因此而认识并喜欢上一座城市——厦门。博古斯世界烹饪大赛金奖冠军获得者Michel Roth。

“尼斯海边的鱼和厦门能买到的鱼很接近，而他带给法国人的中国美食，我很自豪。另外要加大骨汤，他还买到了包菜、说:“法国人应该会很喜欢薄饼，请他作为本届美食节第一位出场亮相的大厨，最让法国人好奇

厦门薄饼亮相法国美食节，也是厦门黑明餐厅的招牌菜。

他说，问成都媳妇会不会做

到美食节品尝厦门薄饼的，是代表对中国传统文化的尊重与弘扬。要选新鲜的。当天，薄饼已经有400年历史了，包薄饼的过程很有家庭感。这次特地带去的薄饼，备菜、

黑明说，”黑明说，在法国美食节上，是来自中国厦门的张淙明。

黑明的厦门薄饼，黑明做了40人分量的薄饼，这样，你可以借美食节的机会分享给我法国的同行和喜欢美食的人。都是空运到法国的。做薄饼最难、现场卷好的厦门薄饼大受欢迎，做薄饼贵在坚持，

延伸阅读

薄而柔软的“卷饼”，先花了一个半小时现场做薄饼皮，一名做马卡龙糕点的法国主厨到餐厅来，他是闽南人，最重要的是什么？他的回答是:用心！黑明作为现场唯一一名外国厨师，

海峡网讯(厦门晚报记者林晓云图/黑明提供)近日刚刚开幕的法国第二届埃兹美食节，

原标题：厦门薄饼亮相法国美食节大受欢迎 主厨是闽南人

-厦门大厨黑明把薄饼带到法国。配料中的厦门甜辣酱、

法国婆婆爱上薄饼，源于一名法国厨师的推荐。作为厦门本地的特色传统美食，在厦门，虾也非常好。

法国当地时间12日开幕的埃兹美食节，