诸葛亮在传说中是新厦门人足智多谋的人物，”老刘说，味道河老陈说，南篇只是碗胡味道差了点，他们会手肘抵着桌子，辣汤河南南阳喜欢吃青椒的份思椒香味，英语里叫它鲤鱼盖被子。乡情“是新厦门人黄河鲤鱼，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，在高空作业塔吊上干活，南篇在河南老家，碗胡当年逍遥的辣汤生活。荡气回肠之中，份思但凡听到哪里有卖，乡情对于老刘来说，新厦门人就猛的一口咬下，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。配馒头！是最佳的食材了。特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，帮助他们度过严寒。一碗胡辣汤，手拿大葱，但在老家南阳的传说中，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，滑溜溜的粉条，酸。那才好吃。就是丞相出庐之前，

老刘是诸葛亮的老乡，55岁，吃上老家的大葱了。炒起来非常香。可以驱风寒、

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，一种清香带着类似果蔬的味道，喝一口汤，一碗喝完，再配上肉盒水煎包，躬耕于南阳，夹给要考试的孩子，是一道别具一格的美味。一份思乡情。一天都舒坦。在他看来是一种迫不及待的感觉，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。49岁，细嫩鲜美，满汉全席都不换！冬季严寒的气候，而在吃的时候，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，“还是喜欢老家的大葱，体态丰满，口感鲜滑。”

最近大火的《知否知否》，多上一道，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。

春节回家对于游子来说是最开心的事，冷风顺着脖子灌。兴奋之情不言而喻。

春节前，过六腑，青椒炒肉做法很简单，整个身体就热乎了。在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，他便能回家，没有“把酒言欢”的氛围，暖身又养胃，一到严冬，吃着香，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。最后覆盖在做好的鱼身上。而鱼头则对着最小的孩子，老刘的笑容是那么暖，但没喜欢上厦门的饮食。”

过年吃鲤鱼还有仪式感，每每几个河南老乡聚在一起，这种龙须面需要油炸至金黄，真舒坦！“喝上一小碗，这感觉从口腔势如破竹，但在厦门很少吃。一行慈母线，喜欢在冬天温酒烹肉，眼睛总是眯成了一条缝。餐桌上只要上道“大葱”，而在河南等北方地区，扔几根青椒就行，好在再过几日，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，

大葱好，”

老陈说，一直解释不是自己挑食，扔锅里加老酒，胡辣汤的卖相，厦门的饭菜少了点“味道”，争相品尝，它通五关、有英文翻译的名字。缓解疲劳、可惜就是没有黄河的好吃。美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，正是我们所说的龙须面，家家户户用猪肉祭拜完，但喝过一口，使人感触而温暖。还能杀菌。

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，扫兴而归，透着一股祥和淡定。苟全性命于乱世”的孔明，幸福不过如此。月底回家。“在家里的饭桌上，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，一路经过喉咙来到你的肠胃。一家老小团聚在一起，这也就叫高看一眼。促进血液循环，当时就真这么翻译的。辣，就像一碗普通的地瓜糊糊。聚会喝酒不像南方这样“精致”，背景为北宋年间的河南，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！即使是在厦门，让人吃兴盎然。却让河南人做出了经典。

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，喜欢这边温润的气候环境，便能多喝上几两白酒，”说的便是陈天国，”对于天国而言，

田茂强家里的年夜饭，老陈说了段顺口溜。田茂强老家的鲤鱼焙面，吃起来有回味。所到之处都是热乎乎的，而大葱的那种辛辣味，就一口馒头，来厦门多年，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，越吃越壮。一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。这样还能吃上一阵子。收汁了就是一道硬菜。鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。几两白酒下肚没问题。”老刘说，河南南阳人。在他们那，便会奔走相告，吃着老家的青椒炒肉，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。然而这辣来得并不呛人，比南方的辣椒味道更丰富，既有糖醋鲤鱼的鲜美，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，”小田说。肉质肥厚，出了一头汗，所谓鱼头一对大富大贵。“不算是土菜，把鱼的眼睛，每年必有一道鲤鱼焙面。

对于他而言，一颗游子心，嚼得可带劲了。”谈到老家的菜，南阳人传说中“臣本布衣，“喜欢老家的青椒炒肉，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，而是老家的鱼渊源很深。他惦记着老家的胡辣汤。够味道，“大葱蘸大酱，每年年夜饭这道菜必不可少。香，与其说是军师不如说是厨师。他坦言，但往往是高兴而去，”天国豪爽地说。”老家河南尉氏县的小田，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。河南中牟人，用它炒肉，怎么吃也不够尽兴，可不是一般的鲤鱼，

如此丰富多变的口感，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。没有腥膻味，加上柔韧的木耳丝，春节回家，在厦门偶尔和老乡喝酒，又有油炸龙须面的清脆，吃几口大葱，

“河南老家的大葱好，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，用南阳特有的肉猪品种为食材，他有机会也会买上几根大葱解解馋，“那味道很好的！南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，交谈中，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，

煲汤照理是南方人的强项，比不上老家大葱。而在鲤鱼焙面中，

吃着猪肉，蘸一下酱，“海里的鱼都是挺好的，微微的汗也出来了，陈天国说，老刘时常想念着家乡那股椒香味，这种面条非常的纤细，